Achtung: Dies ist nur das Ziel der Diät, nicht unbedingt das Resultat für Sie. Resultate sind pro Person unterschiedlich.
Die GAPS-Diät wurde von Dr. Natasha Campbell-McBride entwickelt und basiert auf die spezielle Kohlenhydratdiät.
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Wie bei die spezielle Kohlenhydratdiät sollten vor allem weniger Polysaccharide und Disaccharide verzehrt werden. Monosaccharide (einfache Kohlenhydrate) sind erlaubt.
Ein wichtiger Unterschied zur spezifischen Kohlenhydratdiät ist, dass GAPS viele fermentierte Lebensmittel enthält.
Auf der Startseite können Sie diese Diät mit anderen Diäten vergleichen.
Die GAPS-Diät konzentriert sich auf die Behandlung verschiedener psychologischer und physiologischer Bedingungen durch die Wiederherstellung der Darmflora und des "undichten Darms".
Zu den aufgeführten psychologischen und physiologischen Bedingungen gehören u. a. Autismus, ADHS, chronische Darmprobleme, Depressionen, Legasthenie, Essstörungen, Zwangsstörungen, Gicht, Schizophrenie und das Tourettesyndrom.
Wenn Sie eine der oben genannten Krankheiten haben oder glauben, eine zu haben, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Fangen Sie nicht einfach an, die GAPS-Diät zu befolgen. Wenn Sie Fragen zur GAPS-Diät haben, können Sie sich auch an einen Diätassistent wenden.
Dr. Campbell-McBride vertritt die Theorie, dass verschiedene psychologische und physiologische Zustände auf einen undichten Darm zurückzuführen sind. Weil der Darm "undicht" ist, gelangen Stoffe und Organismen in den Körper, die dort nichts zu suchen haben.
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Die GAPS-Diät versucht, die Darmflora und den undichten Darm wiederherzustellen. Dies geschieht durch den Verzicht auf verschiedene Lebensmittel, darunter Getreide, pasteurisierte Milchprodukte, raffinierte Kohlenhydrate und stärkehaltiges Gemüse.
Der Schwerpunkt der Diät liegt auf der Beseitigung von schwer verdaulichen oder für die Darmflora schädlichen Lebensmitteln. In mehreren Phasen werden Lebensmittel aus der Diät gestrichen und nach und nach wieder in den Speiseplan aufgenommen. Die GAPS-Diät ist also eine Eliminationsdiät.
Bei einer Eliminationsdiät wird nach Lebensmitteln gesucht, auf die Sie schlecht reagieren, zum Beispiel weil Sie allergisch darauf sind. Mit einer Eliminationsdiät wird versucht, durch den vollständigen Verzicht auf verschiedene Lebensmittel über einen bestimmten Zeitraum herauszufinden, ob und worauf eine schlechte Reaktion vorliegt.
Die GAPS-Diät besteht aus drei verschiedenen Phasen: der Einführungsphase, der vollständigen GAPS-Phase und der Wiedereinführungsphase.
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Die Einführungsphase wird auch als "Darmheilungsphase" bezeichnet. Je nach Ihren Symptomen kann diese Phase zwischen 3 Wochen und einem Jahr dauern und wird in 6 Phasen unterteilt.
Es wird empfohlen, mindestens 3 bis 5 Tage in einer Phase zu bleiben. Sollten Sie Darmprobleme haben, ist dies ein Grund, nicht mit der nächsten Stufe fortzufahren und eventuell zu einer früheren Stufe zurückzukehren.
Mit jeder Stufe kommen weitere Produkte hinzu, die Sie essen dürfen. Sie können weiterhin alle Produkte aus den vorangegangenen Phasen verzehren.
In der ersten Stufe essen Sie hausgemachte Fleisch- oder Fischbrühe, Fleisch- oder Fischeintöpfe oder Suppe und trinken frischen Ingwertee, Kamillentee (mit Honig) und/oder gereinigtes Wasser. Sie essen auch Produkte, die reich an Probiotika sind, wie z. B. selbst gemachter Joghurt und Kefir.
In der zweiten Stufe sind auch rohes Eigelb, Eintöpfe mit Fleisch/Fisch und Gemüse, fermentierter Fisch und hausgemachtes Ghee erlaubt. Außerdem werden Sie anfangen, mehr fermentierte Produkte zu essen.
In dieser Stufe können Sie Avocado, fermentiertes Gemüse, Pfannkuchen (nach GAPS-Rezept) und mit Ghee, Enten- oder Gänsefett zubereitetes Rührei hinzufügen.
In Stufe 4 werden gegrilltes oder gebratenes Fleisch und kaltgepresstes Olivenöl auf den Speiseplan gesetzt. Erlaubt sind auch Milchshakes und Brot (beides nach GAPS-Rezept).
In der fünften Stufe werden Apfelpüree, Rohkost und Gemüsesaft, eventuell mit etwas Obst (keine Zitrusfrüchte), hinzugefügt.
In der letzten Stufe sind rohe Früchte (einschließlich Zitrusfrüchte), (mehr) Honig und einige Süßigkeiten erlaubt. Nach dieser Phase wechseln Sie zur "vollständigen GAPS-Phase."
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Die vollständige GAPS-Phase wird auch als Erhaltungsphase bezeichnet und kann zwischen 1,5 und 2 Jahren dauern. In dieser Phase ernähren Sie sich von frischem Fleisch, tierischen Fetten, Fisch, Eiern, fermentierten Produkten, Gemüse, Obst und Schalentieren. Sie können auch einige Nüsse essen.
Auch die Erhaltungsphase beinhaltet einige Regeln:
Wenn Sie mindestens 6 Monate lang eine normale Verdauung hatten, können Sie zu Phase 3 übergehen. In dieser letzten Phase können Sie die Produkte langsam wieder in Ihre Ernährung einbauen. Jedes Mal, wenn Ihr Stuhlgang 2-3 Tage lang normal bleibt, können Sie ein neues Produkt wieder einführen.
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Nachdem Sie alle Phasen durchlaufen und herausgefunden haben, welche Produkte Sie nicht gut vertragen, bleibt der Rat, verarbeitete Produkte zu vermeiden.
Die GAPS-Diät macht auch ausgiebig Gebrauch von Nahrungsergänzungsmitteln. Dazu gehören Präparate mit Probiotika, essenziellen Fettsäuren, Verdauungsenzymen, Lebertran und Fischöl.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Diätassistenten, bevor Sie mit dieser Diät beginnen.
Das Buch "GAPS diet", das diese Diät begleitet, wurde von Natasha Campbell-McBride geschrieben.
Beispiele für andere Diäten, bei denen Lebensmittel aus dem Speiseplan gestrichen werden, sind die RED-Diät, die FODMAP-Diät und die Galveston-Diät.
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Bitte beachten Sie, dass die meisten Diäten nicht auf wissenschaftlichen Grundlagen beruhen.
Konsultieren Sie Ihren Arzt oder Diätassistenten/in, bevor Sie mit einer Diät beginnen, insbesondere wenn Sie an einer chronischen Erkrankung wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lungen- oder Nierenerkrankungen leiden.
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