▼
Observera: detta är endast målet med denna diet, inte nödvändigtvis resultatet. Resultat varierar från person till person. Rådgör med din läkare eller dietist innan du påbörjar denna (eller någon annan) diet.
GAPS-dieten skapades av Dr. Natasha Campbell-McBride och baseras på den specifika kolhydratdieten.
Precis som med den specifika kolhydratdieten är det viktigaste här att äta mindre polysackarider och disackarider. Monosackarider (enkla kolhydrater) är tillåtna.
En viktig skillnad mot den specifika kolhydratdieten är att GAPS innehåller mycket fermenterade livsmedel.
GAPS-dieten fokuserar på att behandla olika psykologiska och fysiologiska tillstånd genom att återställa tarmfloran och läka ”läckande tarm”.
Exempel på psykologiska och fysiologiska tillstånd som nämns är autism, ad(h)d, kroniska tarmproblem, depression, dyslexi, ätstörningar, OCD, gikt, schizofreni och Tourettes syndrom.
Om du har, eller tror att du har, något av dessa tillstånd, kontakta din läkare. Börja inte med GAPS-dieten utan vidare. Om du har frågor om GAPS-dieten kan du även kontakta en dietist.
Dr. Campbell-McBrides teori är att olika psykologiska och fysiologiska tillstånd kan bero på ”läckande tarm”. Läckande tarmar släpper igenom ämnen och organismer i kroppen som inte borde vara där.
GAPS-dieten försöker återställa tarmfloran och läka läckande tarm. Detta görs genom att ta bort olika livsmedel från kosten, inklusive spannmål, pastöriserade mejeriprodukter, raffinerade kolhydrater och stärkelserika grönsaker.
Fokus i dieten är att ta bort livsmedel som är svåra att smälta eller skadliga för tarmfloran. I olika faser tas dessa livsmedel bort och återintroduceras sedan ett i taget. GAPS-dieten är därför en elimineringsdiet.
En elimineringsdiet är avsedd att hitta livsmedel som du är (hyper)känslig eller allergisk mot. Genom att helt undvika olika livsmedel under en viss tid och sedan återinföra dem ett i taget försöker man ta reda på om du har en (hyper)känslig eller allergisk reaktion mot ett eller flera av dessa livsmedel.
GAPS-dieten består av tre olika faser: introduktionsfasen, full GAPS-fasen och återintroduktionsfasen.
Introduktionsfasen kallas även ”tarm-läkningsfasen”. Beroende på dina symptom kan denna fas pågå från 3 veckor till ett år och är indelad i 6 steg.
Det rekommenderas att stanna i ett steg i minst 3–5 dagar. Om du får tarmproblem är det ett skäl att inte gå vidare till nästa steg och eventuellt gå tillbaka till ett tidigare steg.
För varje steg finns nya livsmedel som du får äta. I varje ny fas får du fortsätta äta alla livsmedel från tidigare steg.
Under det första steget äter du hemlagad kött- eller fiskbuljong, kött- eller grytor och soppor samt dricker färskt ingefärste, kamomillte (med honung) och/eller renat vatten. Du konsumerar också probiotikarika produkter, såsom hemlagad yoghurt och kefir.
I det andra steget får du äta råa äggulor, kött/fisk och grönsaksgrytor, fermenterad fisk och hemlagad ghee. Du börjar också äta mer av de fermenterade produkterna.
I detta steg kan du lägga till avokado, fermenterade grönsaker, pannkakor (enligt GAPS-recept) och äggröra gjord med ghee, ankfett eller gåsfett.
I steg 4 läggs grillat eller rostat kött och kallpressad olivolja till i kosten. Du får även milkshakes och bröd (båda enligt specifika GAPS-recept).
I steg 5 läggs mosat äpple, råa grönsaker och grönsaksjuice, eventuellt med lite frukt (ej citrus), till.
I det sista steget får du äta rå frukt (inklusive citrusfrukter), (mer) honung och vissa sötsaker. Efter detta steg går du vidare till ”full GAPS”-fasen.
”Full GAPS”-fasen kallas även underhållsfasen och kan pågå mellan 1,5 och 2 år. I denna fas baserar du din kost på färskt kött, animaliska fetter, fisk, ägg, fermenterade produkter, grönsaker, frukt och skaldjur. Du får även äta vissa nötter.
Underhållsfasen innefattar även ett antal regler:
Om du har haft normal matsmältning i minst 6 månader kan du gå vidare till fas 3. I denna sista fas kan du långsamt återinföra livsmedel i din kost. Varje gång dina tarmrörelser förblir normala i 2–3 dagar kan du återinföra en ny produkt.
Efter att ha genomgått alla faser och upptäckt vilka livsmedel du inte tål väl, är rådet fortfarande att undvika processade produkter.
GAPS-dieten använder sig också mycket av kosttillskott. Dessa inkluderar tillskott med probiotika, essentiella fettsyror, matsmältningsenzymer, torskleverolja och fiskolja.
Rådgör med din läkare eller dietist innan du påbörjar denna (eller någon) diet.
Exempel på andra dieter som utesluter livsmedel är RED-dieten, FODMAP-dieten och Galveston-dieten.
Rör dig efter eget omdöme
Med professionell hjälp av en dietist borde det vara lättare att nå dina mål. Kontakta en dietist i ditt område eller prata med en läkare innan du påbörjar någon diet.
Observera att de flesta dieter inte har någon vetenskaplig grund.
Rådfråga din läkare eller dietist innan du påbörjar en diet, särskilt om du har ett kroniskt tillstånd som diabetes, hjärt-kärlsjukdom, lungsjukdom eller njursjukdom.
Om du tror att du kan ha en ätstörning (som anorexi eller bulimi) är det viktigt att söka professionell hjälp. Kontakta din (hus)läkare eller sök hjälp någon annanstans. Här hittar du en lista med flera webbplatser som kan ge (online) hjälp. Dessa webbplatser ger också information till personer som känner någon med en ätstörning.