Achtung: Dies ist nur das Ziel der Diät, nicht unbedingt das Resultat für Sie. Resultate sind pro Person unterschiedlich.
Wenn Sie sich an die Glykämische-Belastung-Diät halten, wählen Sie Ihre Lebensmittel und Getränke nach deren glykämischer Belastung aus. Dies verhindert nach Angaben der Hersteller, dass der Blutzuckerspiegel stark ansteigt (oder "Spitzenwerte" erreicht). Der Gedanke dahinter ist, dass Produkte mit einer geringen Belastung den Blutzuckerspiegel weniger stark und länger ansteigen lassen, so dass man weniger Hunger bekommt und daher weniger isst.
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Enthält ein Produkt Kohlenhydrate (z. B. Zucker, Stärke oder Ballaststoffe), hat es einen glykämischen Index oder GI-Wert. Der GI-Wert gibt an, wie stark das Produkt den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt, und hängt hauptsächlich von der Art der Kohlenhydrate im Produkt ab. Die weitere Zusammensetzung des Produkts wirkt sich ebenfalls auf den GI-Wert aus, da sie mitbestimmt, wie schnell die Kohlenhydrate aufgenommen werden können. Auch die Art des Kochens, Backens oder Frittierens beeinflusst den Wert, zum Beispiel.
Außerdem sagt der GI-Wert nichts darüber aus, wie gesund ein Produkt ist. Außerdem lässt sich nicht vorhersagen, um wie viel Ihr Blutzuckerspiegel ansteigen wird, da die individuellen Unterschiede sehr groß sind (dies liegt daran, dass Ihre Verdauung anders funktioniert, z. B. schneller oder langsamer, als die eines anderen Menschen).
Sie können den GI-Wert eines Produkts hier nachschlagen.
Mehr über den glykämischen Index erfahren Sie in diesem ebook.
Neben dem GI-Wert ist es natürlich auch wichtig, wie viel man von einem Produkt isst. Hier kommt der Wert der glykämischen Belastung, der GB-Wert, ins Spiel. Der Grund dafür ist, dass dieser Wert berücksichtigt, wie viele Kohlenhydrate Sie letztendlich zu sich nehmen.
Der GB-Wert wird ermittelt, indem die Anzahl der Kohlenhydrate in einem Produkt (oder pro Portion von z. B. 100 g) mit dem GI-Wert multipliziert und dann durch 100 geteilt wird.
Also: Anzahl der Kohlenhydrate x GI-Wert / 100. Ein GB-Wert von 10 oder niedriger gilt als geringe Belastung, während ein Wert von 20 oder höher als hohe Belastung gilt. Wenn Sie also ein Produkt (oder eine Portion) mit einem hohen GB-Wert essen, lässt dies Ihren Blutzucker stärker ansteigen als ein Produkt (oder eine Portion) mit einem niedrigen GB-Wert.
Hier können Sie den GB-Wert eines Produkts berechnen.
Bei der glykämischen Belastungsdiät wird nur auf die Kohlenhydrate in den Produkten geachtet, nicht aber z. B. auf Proteine oder Fette. Außerdem sagt der GB-Wert nichts darüber aus, wie gesund ein Produkt ist.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Diätassistenten, bevor Sie mit dieser Diät beginnen, insbesondere wenn Sie an Diabetes leiden.
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Zu dieser Diät sind mehrere Bücher erhältlich, darunter 'The Glycemic-Load Diet' und 'The GL diet'. Es sind auch Kochbücher dazu erhältlich und es gibt eine Variante der Diät für Diabetiker.
Andere Diäten, die den glykämischen Index verwenden, sind die Montignac-Diät und die GI-Diät.
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Wie Sie es für richtig halten
Mit der professionellen Hilfe eines/einer Diätassistenten/in sollte es leichter sein, Ihre Ziele zu erreichen. Bitte wenden Sie sich an eine/n Diätassistenten/in in Ihrer Nähe oder sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie eine Diät beginnen.
Bitte beachten Sie, dass die meisten Diäten nicht auf wissenschaftlichen Grundlagen beruhen.
Konsultieren Sie Ihren Arzt oder Diätassistenten/in, bevor Sie mit einer Diät beginnen, insbesondere wenn Sie an einer chronischen Erkrankung wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lungen- oder Nierenerkrankungen leiden.
Wenn Sie glauben, dass Sie an einer Essstörung (wie Magersucht oder Bulimie) leiden, ist es wichtig, dass Sie sich professionelle Hilfe suchen. Wenden Sie sich an Ihren Familiendoktor oder suchen Sie anderweitig Hilfe. Hier finden Sie eine Liste mit verschiedenen Websites, die (Online-)Hilfe anbieten können. Diese Seiten bieten auch Informationen für Menschen, die jemanden mit einer Essstörung kennen.