▼
Attenzione: questo è solo l'obiettivo di questa dieta, non necessariamente il risultato. I risultati variano da persona a persona. Consultate il vostro medico o dietologo prima di iniziare questa (o qualsiasi altra) dieta.
Quando si segue la dieta a basso carico glicemico, si scelgono cibi e bevande in base al carico glicemico dei prodotti. In questo modo, si evita, secondo gli inventori, che il livello di glicemia aumenti bruscamente (o "raggiunga picchi", per così dire). L'idea è che, poiché i prodotti con un basso carico glicemico causano un aumento più lento e prolungato del livello di glicemia, si avrà meno probabilità di sentirsi affamati e quindi di mangiare meno.
Se un prodotto contiene carboidrati (zuccheri, amidi o fibre), dovrebbe avere un indice glicemico (IG). L'IG indica quanto il prodotto faccia aumentare la glicemia e si basa principalmente sul tipo di carboidrati presenti nel prodotto.
Anche la composizione del prodotto (oltre ai carboidrati) influisce sul valore IG. Questo perché determina in parte la velocità di assorbimento dei carboidrati. Anche il metodo di preparazione del cibo, come la cottura, la cottura al forno o la frittura, influenza questo valore.
Il valore IG non dice nulla sulla salubrità di un prodotto. Né può prevedere l'aumento della glicemia, poiché le differenze individuali sono molto ampie (ad esempio, perché la digestione funziona in modo diverso, più velocemente o più lentamente, rispetto a quella di un'altra persona).
Oltre al valore IG, è importante anche la quantità di un prodotto che si consuma. È qui che entra in gioco il carico glicemico, il valore CG. Questo valore tiene conto della quantità di carboidrati che si consumano.
Il valore CG si determina moltiplicando il numero di carboidrati presenti in un prodotto (o per porzione da 100 g, ad esempio) per il valore IG e dividendo il risultato per 100. Quindi: conteggio dei carboidrati x valore IG / 100.
Un valore di glicemia pari o inferiore a 10 è considerato un carico basso, mentre un valore pari o superiore a 20 è considerato un carico elevato. Quindi, mangiare un piatto con un valore di glicemia elevato causerebbe un aumento della glicemia maggiore rispetto a un piatto con un valore di glicemia basso.
Se segui la dieta basata sul carico glicemico, tieni d'occhio solo i carboidrati presenti nei prodotti. Non prendi in considerazione, ad esempio, proteine o grassi. Inoltre, il valore del carico glicemico non dice nulla sulla salubrità di un prodotto.
Consulta il tuo medico o dietologo prima di iniziare questa (o qualsiasi) dieta, soprattutto se soffri di diabete.
Sono stati scritti diversi libri su questa dieta. Ecco alcuni esempi:
Esempi di altre diete che utilizzano l'indice glicemico sono la dieta Montignac e la dieta GI.
Muoviti a tua discrezione
Con l'aiuto professionale di un dietologo, raggiungere i tuoi obiettivi dovrebbe essere più facile. Contatta un dietologo nella tua zona o consulta un medico prima di iniziare qualsiasi dieta.
Si prega di notare che la maggior parte delle diete non ha una base scientifica.
Consulta il tuo medico o un dietologo prima di iniziare una dieta, soprattutto se soffri di patologie croniche come diabete, malattie cardiovascolari, malattie polmonari o renali.
Se pensi di avere un disturbo alimentare (come l'anoressia o la bulimia), è importante cercare aiuto professionale. Contatta il tuo medico curante o cerca aiuto altrove. Qui puoi trovare un elenco di diversi siti web che possono fornire aiuto (online). Questi siti forniscono anche informazioni per chi conosce qualcuno con un disturbo alimentare.