Glutenvrij dieet
o.b.v. 4 reacties
Let op: dit is slechts het doel van het dieet, niet per se de uitkomst. Resultaten verschillen per persoon.
Het glutenvrije dieet is een medisch dieet voor mensen met Coeliakie (ongeveer 1% van de bevolking heeft deze ziekte) en voor mensen die overgevoelig zijn voor gluten. Het is moeilijk om dit dieet te volgen, aangezien er in veel producten gluten zitten. Tegenwoordig zijn er veel glutenvrije alternatieven voor veel van deze producten.
Via de homepage kun je een glutenvrij dieet met andere diëten vergelijken.
Gluten is de naam voor een groep eiwitten die te vinden zijn in tarwe, rogge, gerst of kruisingen van deze granen (zoals spelt, triticale en durum). De Amerikaanse FDA hanteert de regel dat er minder dan 20 ‘parts per million’ aan gluten in een product moet zitten voordat het ‘glutenvrij’ is. In de lijstjes hiernaast/hieronder vind je voorbeelden van producten die je wel/niet mag bij een glutenvrij dieet. We raden aan om zelf goed te kijken of er gluten in een product zitten!
-2-
Sommige producten die normaal glutenvrij zijn kunnen in aanraking gekomen zijn met gluten. Ook kunnen ze gemixt zijn met gluten. Het is belangrijk hierop te letten, bijvoorbeeld door te kijken naar de ingrediëntenlijst.
Denk je dat je overgevoelig bent voor gluten, of denk je Coeliakie te hebben, neem dan contact op met je huisarts.
Over dit dieet zijn meerdere boeken en kookboeken geschreven, zowel in het Nederlands als het Engels. Hieronder een overzicht:
Naast alle boeken die zijn uitgegeven over glutenvrij eten, zijn er ook podcasts over gemaakt, waaronder De glutenvrije podcast. Hieronder kan je naar deze podcast luisteren.
Deze pagina is gecontroleerd en voorzien van de nodige waarschuwingen door Jolande, diëtiste. Lees hier meer.
Zie je een fout(je) op deze pagina? Laat het ons weten.
Bewegen naar eigen inzicht
Het glutenvrij dieet is alleen geschikt voor mensen met een bewezen coeliakie of glutensensitiviteit. Ga dus niet zomaar glutenbevattende producten zoals brood, muesli, crackers en pasta weglaten omdat je wilt afvallen of darmklachten hebt, het risico is groot dat je dan belangrijke voedingsstoffen zoals voedingsvezels, ijzer, en b-vitamines gaat missen. Daarnaast zijn glutenvrije vervangers niet altijd even gezond. Denk je klachten te krijgen van gluten, bespreek dit eerst goed met je (huis-)arts en ga niet zelf experimenteren.
Glutenvrij dieet is een dieet voor mensen met Coeliakie. Tegenwoordig wordt geclaimd dat het ook helpt met afvallen, maar dit is niet zo. Glutenvrije producten bevatten vaak meer suikers en verzadigd vet dan hun normale varianten. Sommige mensen met een prikkelbare darm kunnen een positief effect ervaren van een glutenvrij dieet.
Een glutenvrij dieet is enkel van toepassing voor mensen die een bewezen glutenintolerantie of coeliakie hebben. Voor anderen heeft dit weinig zin.
Glutenvrije dieet is van toepassing bij een aangetoonde glutenintolerantie/coeliakie. Glutenvrij eten is meer dan alleen weglaten van glutenbevattende voedingsmiddelen. Denk aan kruisbesmetting, gluten in non-foods, volwaardigheid van de voeding. Best ingewikkeld om dit goed te doen. Niet zelf mee experimenteren, want de kans is groot dat op termijn tekorten ontstaan. Zoek begeleiding van een in coeliakie gespecialiseerde diëtist die is aangesloten bij de Nederlandse Coeliakie Vereniging.
Met professionele hulp van een diëtist is het makkelijker om jouw doelen te bereiken. Zoek direct contact met een diëtist bij jou in de buurt.
Ben je diëtist en wil je hier ook te vinden zijn? Vul het formulier in!
Houd er rekening mee dat een dieet vaak geen wetenschappelijke onderbouwing heeft.
Als je een chronische aandoening hebt zoals diabetes, hart- en vaatziekten, een longaandoening of nierziekte, is het raadzaam om niet op eigen initiatief een voedingsadvies of dieet te volgen. Raadpleeg een diëtist of huisarts voor persoonlijk advies.
Denk je dat je misschien een eetstoornis (zoals anorexia of boulimia) hebt? Dan is het erg belangrijk dat je professionele hulp zoekt. Neemt contact op met je huisarts, of zoek online hulp. Hier staat een lijstje met websites die kunnen helpen. Je kunt via deze sites ook informatie vinden als je iemand kent met een eetstoornis.