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Attenzione: questo è solo l'obiettivo di questa dieta, non necessariamente il risultato. I risultati variano da persona a persona. Consultate il vostro medico o dietologo prima di iniziare questa (o qualsiasi altra) dieta.
La dieta senza glutine è una dieta medica per le persone affette da celiachia (circa l'1% della popolazione soffre di questa patologia) e per le persone ipersensibili al glutine. È difficile seguire questa dieta, poiché il glutine è presente in molti prodotti. Oggigiorno, esistono numerose alternative senza glutine a molti di questi prodotti.
Il glutine è il nome di un gruppo di proteine presenti nel grano, nella segale, nell'orzo o in incroci di questi cereali (come farro, triticale e grano duro). La FDA americana applica la regola secondo cui un prodotto deve contenere meno di 20 parti per milione di glutine prima che sia considerato "senza glutine". Nelle liste di prodotti consentiti/non consentiti troverete esempi di prodotti che potete/non potete consumare con una dieta senza glutine. Dovreste verificare attentamente se un prodotto contiene glutine.
Alcuni prodotti normalmente senza glutine potrebbero essere entrati in contatto con il glutine. Possono anche essere stati mescolati con esso. È importante prestare attenzione a questo aspetto, ad esempio controllando l'elenco degli ingredienti.
Se pensi di essere ipersensibile al glutine o di essere affetto dalla celiachia, contatta il tuo medico.
Consulta il tuo medico o dietologo prima di iniziare questa (o qualsiasi) dieta, soprattutto se soffri di diabete di tipo 2 o malattie cardiache.
Esistono diversi libri che parlano di una dieta senza glutine, ad esempio il libro olandese "Gelukkig glutenvrij" (Felicemente senza glutine).
Muoviti a tua discrezione
Con l'aiuto professionale di un dietologo, raggiungere i tuoi obiettivi dovrebbe essere più facile. Contatta un dietologo nella tua zona o consulta un medico prima di iniziare qualsiasi dieta.
Si prega di notare che la maggior parte delle diete non ha una base scientifica.
Consulta il tuo medico o un dietologo prima di iniziare una dieta, soprattutto se soffri di patologie croniche come diabete, malattie cardiovascolari, malattie polmonari o renali.
Se pensi di avere un disturbo alimentare (come l'anoressia o la bulimia), è importante cercare aiuto professionale. Contatta il tuo medico curante o cerca aiuto altrove. Qui puoi trovare un elenco di diversi siti web che possono fornire aiuto (online). Questi siti forniscono anche informazioni per chi conosce qualcuno con un disturbo alimentare.