Atención: este es solo el objetivo de esta dieta, no necesariamente su resultado. Los resultados varían según la persona. Consulte con su médico o dietista antes de comenzar esta (o cualquier otra) dieta.
La Dieta Montignac fue creada por Michel Montignac. Esta dieta es una de las primeras en utilizar el índice glucémico. La idea es evitar productos con un IG alto. Esto se hace para evitar aumentos bruscos (o picos) en el nivel de azúcar en sangre.
En la página de inicio puedes comparar esta dieta con otras dietas.
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Este índice indica cuánto aumenta el nivel de azúcar en sangre tras consumir productos con carbohidratos. Es importante saber que el IG de un producto no puede predecir el aumento de azúcar en sangre de una persona. Las diferencias individuales son demasiado grandes para ello.
Además del índice, se considera la cantidad y el tipo de carbohidratos de un producto. Un producto puede contener pocos carbohidratos con un IG alto. Por lo tanto, el tipo de carbohidrato es "malo", pero la cantidad es baja, lo que significa que la carga glucémica es baja. Por el contrario, un producto tiene una carga glucémica alta si contiene muchos carbohidratos con un IG bajo.
Según Montignac, los "buenos carbohidratos" son aquellos con un índice IG inferior a 50. Los "malos carbohidratos" son aquellos con un índice IG superior a 50. Los "malos carbohidratos" se encuentran, por ejemplo, en los dulces, las patatas, el arroz y el pan blanco.
Al seguir esta dieta, no se permite combinar carbohidratos con grasas en una comida. Esto puede ser difícil, ya que muchas comidas "normales" suelen contener tanto grasas como carbohidratos (piense en un sándwich con salchicha). Montignac afirma que combinar carbohidratos y grasas malos es perjudicial para el peso.
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Los platos típicos de la dieta Montignac contienen proteínas y carbohidratos o proteínas y grasas. No se deben combinar carbohidratos y grasas. Tras ingerir carbohidratos, se debe esperar al menos 3 horas antes de ingerir grasas, y viceversa. Los carbohidratos deben ser "buenos" (ver "Carbohidratos buenos y malos" más arriba) y las grasas, en la medida de lo posible, insaturadas. Según la dieta Montignac, lo mejor es obtener las proteínas principalmente de, por ejemplo, pescado y legumbres.
Con la Dieta Montignac no es necesario contar calorías y se permite consumir tantas como se desee, siempre que las comidas se ajusten a las normas de la dieta. Lea más sobre cuántas calorías diarias se consideran normales aquí .
La dieta Montignac consta de dos fases: la fase de pérdida de peso y la fase de estabilización y prevención.
La duración de esta fase depende de cuánto peso desee perder o de sus objetivos dietéticos. Esta fase se centra principalmente en consumir carbohidratos con un IG de 50 o menos, y el objetivo es prevenir aumentos bruscos de los niveles de azúcar en sangre.
Esta fase comienza cuando alcanzas tu peso ideal. Sigues eligiendo alimentos según su IG. En esta fase, puedes incluir ocasionalmente en tu plato un producto con un IG alto.
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Se han escrito varios libros sobre la dieta Montignac. A continuación, se presenta una breve lista de ejemplos.
Además, hay varios libros de cocina disponibles.
Dietas similares a la dieta Montignac son la dieta South Beach, la dieta IG, la dieta de bajo IG y la dieta de carbohidratos lentos.
Consulte con su médico o dietista antes de comenzar esta (o cualquier) dieta, especialmente si tiene problemas renales.
Muévete a tu propia discreción
Con la ayuda profesional de un dietista le resultará más fácil alcanzar sus objetivos. Póngase en contacto con un dietista de su zona o hable con un médico antes de empezar cualquier dieta.
Tenga en cuenta que la mayoría de las dietas no tienen base científica.
Consulte a su médico o dietista antes de empezar una dieta, sobre todo si padece alguna enfermedad crónica como diabetes, enfermedades cardiovasculares, pulmonares o renales.
Si crees que podrías tener un trastorno alimentario (como anorexia o bulimia), es importante que busques ayuda profesional. Contacta con tu médico de cabecera o busca ayuda en otro lugar. Aquí encontrarás una lista de varios sitios web que ofrecen ayuda en línea. Estos sitios también ofrecen información para quienes conocen a alguien con un trastorno alimentario.