Den nordiska kosten

Mål: att gå ner i vikt och/eller bli friskare

Var medveten om: detta är bara målet med denna diet, inte nödvändigtvis dess resultat. Resultaten varierar från person till person. Rådfråga din läkare eller dietist innan du påbörjar denna (eller någon annan) diet.

Den nordiska kosten

Den nordiska kosten, även kallad "den nordiska vägen" eller "nynordiska kosten", är baserad på produkter som är vanliga i Norden. Kosten är proteinrik och fokuserar på produkter med lågt GI-värde.

Glykemiskt index (GI)

Det glykemiska indexet (GI) spelar en viktig roll i denna kost. Alla produkter som innehåller kolhydrater listas på detta index och har ett värde mellan 0 och 100. Detta värde anger hur mycket produkten får ditt blodsocker att stiga.

När man följer den nordiska kosten äter man huvudsakligen produkter med lågt GI-värde och färre produkter med högt(högt) GI-värde.

Mindre kött, mer fisk

Kosten innehåller mycket (fet) fisk och andra produkter från havet eller sjöar. Kött äts mindre. Köttet du äter bör vara av hög kvalitet, helst från naturen.

Vad som rekommenderas och vad som inte rekommenderas

Förutom mindre kött och mer fet fisk innehåller kosten (mycket) frukt, grönsaker, fullkornsprodukter, (fettsnåla) mejeriprodukter och rågbröd. Bönor, ärtor, nötter och frön används också.

Kött, ägg och feta mejeriprodukter bör dock ätas med måtta. Dessutom bör bearbetade produkter och drycker med tillsatt socker undvikas. Användning av kosttillskott rekommenderas inte heller.

Produkter från de nordiska länderna

Den nordiska kosten använder många produkter som vanligtvis används i nordiska länder, såsom älgkött, rapsolja, isländsk yoghurt, blåbär, kålrötter och sill.

Gå ner i vikt

Dieten syftar inte till att gå ner i vikt snabbt. Fokus ligger främst på att bibehålla vikten efter att du gått ner den.

Hållbara, lokala och säsongsbetonade produkter

Tyngdpunkten i kosten ligger på att äta hållbart genom att välja lokala, ekologiska och säsongsbetonade produkter och slänga så lite som möjligt. Dessutom är det att föredra att laga sina egna måltider.

Var medveten

Rådfråga din läkare eller dietist innan du påbörjar denna (eller någon annan) diet.

Böcker

Det finns flera böcker om nordisk kost där du kan hitta mer information om denna diet. Några exempel är:

• Den nordiska vägen av Arne Astrup
• Den nordiska kosten av Trina Hahnemann
• Den nya nordiska kosten av Saga Finberg

Liknande dieter

Den nordiska kosten jämförs ofta med medelhavskosten. Exempel på andra dieter som använder glykemiskt index är låg-GI-dieten, långsamma kolhydratdieten, Montignac-dieten och GI-dieten.