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Atenção: este é apenas o objetivo desta dieta, não necessariamente o seu resultado. Os resultados variam de pessoa para pessoa. Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer outra) dieta.
A Evolução da Dieta do Dr. Gundry é um livro do médico americano Steven Gundry. A dieta se concentra na redução do colesterol e da pressão alta. Além disso, a dieta visa ajudar a prevenir diabetes e obesidade, de acordo com o Dr. Gundry.
A dieta consiste em três fases: a fase de desintegração, a fase de restauração e a fase de longevidade.
A fase de desintegração dura 6 semanas e serve para dar o pontapé inicial na sua dieta. Nas primeiras 2 semanas, você deve seguir a dieta à risca. Nessas duas semanas, você não comerá grãos, vegetais ricos em amido, frutas ou açúcar. Você come (mais) proteínas, vegetais com baixo teor de amido e gorduras saudáveis.
A partir da terceira semana, você reintroduza lentamente grãos e frutas em sua dieta.
A fase de recuperação dura no mínimo 6 semanas e visa mudar sua dieta para sempre. O conselho de Gundry é deixar essa fase durar até que seu peso se estabilize.
Na fase de recuperação, você deve mudar de alimentos de alta densidade calórica (altas calorias por grama) para alimentos de baixa densidade calórica (baixas calorias por grama). Por exemplo, você comerá mais vegetais folhosos, mas menos queijo, proteína animal ou grãos.
Na última fase, a dieta se transforma em uma espécie de dieta Paleo. Você come como os povos primitivos, segundo Gundry, costumavam comer: pouca proteína animal e muitas plantas selvagens (cruas).
Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer) dieta. Além disso, seguir uma dieta com restrição rigorosa de carboidratos, como esta, do zero, definitivamente não é recomendado se você estiver tomando certos medicamentos, por exemplo, para diabetes.
A última fase da dieta é muito semelhante à dieta Paleo.
Mova-se a seu próprio critério
Com a ajuda profissional de um nutricionista, será mais fácil atingir seus objetivos. Entre em contato com um nutricionista em sua região ou converse com um médico antes de iniciar qualquer dieta.
Observe que a maioria das dietas não tem base científica.
Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar uma dieta, especialmente se você tiver uma condição crônica como diabetes, doença cardiovascular, doença pulmonar ou doença renal.
Se você acha que pode ter um transtorno alimentar (como anorexia ou bulimia), é importante procurar ajuda profissional. Entre em contato com seu médico (médico de família) ou procure ajuda em outro lugar. Aqui você encontra uma lista de diversos sites que podem oferecer ajuda (online). Esses sites também fornecem informações para quem conhece alguém com transtorno alimentar.