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Atenção: este é apenas o objetivo desta dieta, não necessariamente o seu resultado. Os resultados variam de pessoa para pessoa. Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer outra) dieta.
A dieta slow carb foi criada por Timothy Ferris, autor do livro "Plano Corporal de 4 Horas". A dieta utiliza o índice glicêmico (IG), assim como a dieta de IG e a dieta Montignac. Este índice indica o quanto um produto eleva o nível de açúcar no sangue. Nessa dieta, você consome produtos com baixo IG e evita alimentos com alto IG. O objetivo é evitar "picos" no nível de açúcar no sangue.
O índice é composto por produtos que contêm carboidratos e atribui a eles um valor entre 0 e 100. Este valor indica o quanto o produto eleva o nível de açúcar no sangue. A glicose, por exemplo, tem o valor mais alto: 100. Portanto, consumir glicose é o que mais eleva o nível de açúcar no sangue. É importante observar que o valor do IG não pode prever o efeito em um indivíduo, pois as diferenças entre as pessoas são muito grandes. Isso ocorre em parte porque a digestão também influencia o efeito sobre o nível de um produto.
Segundo os autores do índice, existem carboidratos "bons" e "ruins". Os carboidratos bons têm baixo IG e os carboidratos ruins, alto IG. Carboidratos com IG acima de 50 são frequentemente considerados carboidratos "ruins". Esses carboidratos são encontrados, por exemplo, no pão branco, no arroz branco e em diversos tipos de doces.
O Plano Corporal de 4 Horas é um livro escrito por Timothy Ferris baseado nesta dieta. No livro, Timothy descreve 5 regras principais, nas quais diz o que você deve e não deve comer. Ele também recomenda jejuar durante grande parte do dia.
Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer) dieta, especialmente se você tem diabetes.
Além do livro de plano corporal de 4 horas, há um livro para monitorar os carboidratos e uma versão simplificada da dieta.
Outras dietas que usam o índice glicêmico são a dieta Montignac e a dieta IG.
A dieta South Beach e a dieta Keto também podem ser comparadas a esta dieta.
Quatro horas por mês ou conforme necessário
Com a ajuda profissional de um nutricionista, será mais fácil atingir seus objetivos. Entre em contato com um nutricionista em sua região ou converse com um médico antes de iniciar qualquer dieta.
Observe que a maioria das dietas não tem base científica.
Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar uma dieta, especialmente se você tiver uma condição crônica como diabetes, doença cardiovascular, doença pulmonar ou doença renal.
Se você acha que pode ter um transtorno alimentar (como anorexia ou bulimia), é importante procurar ajuda profissional. Entre em contato com seu médico (médico de família) ou procure ajuda em outro lugar. Aqui você encontra uma lista de diversos sites que podem oferecer ajuda (online). Esses sites também fornecem informações para quem conhece alguém com transtorno alimentar.