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Attenzione: questo è solo l'obiettivo di questa dieta, non necessariamente il risultato. I risultati variano da persona a persona. Consultate il vostro medico o dietologo prima di iniziare questa (o qualsiasi altra) dieta.
La dieta 'Slow carb' è stata creata da Timothy Ferris, autore del libro "4-hour body plan". La dieta utilizza l'indice glicemico (IG), proprio come la dieta IG e la dieta Montignac. Questo indice indica quanto un prodotto faccia aumentare la glicemia. Quando si segue questa dieta, si consumano prodotti con un IG basso ed si evitano cibi con un IG alto. L'obiettivo è evitare "picchi" nella glicemia.
L'indice comprende i prodotti contenenti carboidrati e assegna loro un valore compreso tra 0 e 100. Questo valore indica quanto il prodotto faccia aumentare la glicemia. Il glucosio, ad esempio, ha il valore più alto: 100. L'assunzione di glucosio causerà quindi l'aumento maggiore della glicemia. È importante notare che il valore dell'IG non può prevedere l'effetto su un singolo individuo, poiché le differenze tra le persone sono troppo grandi. Questo è in parte dovuto al fatto che anche la digestione influenza l'effetto sul livello di un prodotto.
Secondo gli autori dell'indice, esistono carboidrati "buoni" e "cattivi". I carboidrati buoni hanno un IG basso, mentre quelli cattivi hanno un IG alto. I carboidrati con un IG superiore a 50 sono spesso considerati carboidrati "cattivi". Questi carboidrati si trovano, ad esempio, nel pane bianco, nel riso bianco e in diversi tipi di dolci.
Il piano corporeo di 4 ore è un libro scritto da Timothy Ferris basato su questa dieta. Nel libro Timothy descrive 5 regole principali, in cui indica cosa mangiare e cosa no. Raccomanda inoltre di digiunare per gran parte della giornata.
Consulta il tuo medico o dietologo prima di iniziare questa (o qualsiasi) dieta, soprattutto se soffri di diabete.
Oltre al libro sul programma di allenamento di 4 ore, c'è un libro per tenere traccia dei carboidrati e una versione semplificata della dieta.
Altre diete che utilizzano l'indice glicemico sono la dieta Montignac e la dieta GI.
Anche la dieta South Beach e la dieta chetogenica possono essere paragonate a questa dieta.
Quattro ore al mese o secondo necessità
Con l'aiuto professionale di un dietologo, raggiungere i tuoi obiettivi dovrebbe essere più facile. Contatta un dietologo nella tua zona o consulta un medico prima di iniziare qualsiasi dieta.
Si prega di notare che la maggior parte delle diete non ha una base scientifica.
Consulta il tuo medico o un dietologo prima di iniziare una dieta, soprattutto se soffri di patologie croniche come diabete, malattie cardiovascolari, malattie polmonari o renali.
Se pensi di avere un disturbo alimentare (come l'anoressia o la bulimia), è importante cercare aiuto professionale. Contatta il tuo medico curante o cerca aiuto altrove. Qui puoi trovare un elenco di diversi siti web che possono fornire aiuto (online). Questi siti forniscono anche informazioni per chi conosce qualcuno con un disturbo alimentare.