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Atenção: este é apenas o objetivo desta dieta, não necessariamente o seu resultado. Os resultados variam de pessoa para pessoa. Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer outra) dieta.
Uma dieta à base de plantas é baseada em produtos vegetais. Produtos de origem animal, sintéticos e processados são evitados completamente ou o máximo possível.
Um produto à base de plantas é um produto que vem de uma planta. Isso inclui todas as frutas e vegetais, mas também leguminosas, nozes, sementes, cereais, tubérculos e assim por diante.
Às vezes, produtos que contêm principalmente ingredientes provenientes de plantas, mas também contêm ingredientes sintéticos ou de origem animal, também são chamados de à base de plantas.
Se você segue uma dieta baseada em vegetais, você come pouco ou nenhum produto de origem animal. Isso inclui não apenas carne e peixe, mas também produtos de origem animal, como ovos, laticínios e mel.
Ao seguir uma dieta vegana, você não come nenhum produto de origem animal.
Além de produtos de origem animal, evite produtos processados o máximo possível. Essa combinação de consumo de alimentos vegetais e não processados também é conhecida como o conceito de "alimentos integrais" ou "dieta à base de vegetais e alimentos integrais".
Seguir uma dieta baseada em vegetais envolve comer produtos vegetais (como base da sua dieta), mas produtos de origem animal não precisam ser evitados completamente.
O foco da dieta à base de plantas é principalmente a saúde. O veganismo se concentra mais no bem-estar animal. Aqui, o uso de produtos de origem animal não alimentícios, como lã e roupas de couro, também é evitado.
Outra diferença é que, em uma dieta vegana, substâncias sintéticas (criadas em laboratório) podem ser consumidas. Em uma dieta à base de plantas, elas são evitadas ao máximo.
De acordo com o Centro Holandês de Nutrição , seguir uma dieta baseada em vegetais reduz o risco de doenças cardiovasculares, porque você come menos carne e mais cereais integrais, legumes, verduras, frutas e nozes.
O aspecto sustentável também é mencionado como um motivo para seguir uma dieta à base de plantas. De acordo com o Centro Holandês de Nutrição, a produção de alimentos é responsável por 20 a 35% do total de emissões, das quais carne e laticínios respondem por metade.
Apesar de a carne não processada fazer parte do Disco dos 5, uma diretriz nutricional holandesa, o Centro de Nutrição Holandês afirma que a carne pode ser totalmente substituída por outros produtos. Para isso, deve-se atentar para a ingestão de proteínas, vitaminas B1 e B12 e ferro.
De acordo com o Centro Holandês de Nutrição , substituir completamente o peixe (gordo) é mais difícil, pois não se sabe exatamente de onde vêm os aspectos saudáveis do peixe (gordo). A teoria é que os ácidos graxos EPA e DHA são responsáveis por isso, mas outras substâncias também podem estar envolvidas. Existem suplementos e produtos aos quais esses ácidos graxos foram adicionados, que são usados como substitutos do peixe.
Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer) dieta.
Uma dieta à base de plantas é comparável (mas não igual) a uma dieta vegana. Você também pode comparar a dieta com a dieta flexitariana, a dieta da longevidade e a dieta de Okinawa.
Outras dietas sustentáveis são, por exemplo, a dieta nórdica e a PureHealth.
Mova-se a seu próprio critério
Com a ajuda profissional de um nutricionista, será mais fácil atingir seus objetivos. Entre em contato com um nutricionista em sua região ou converse com um médico antes de iniciar qualquer dieta.
Observe que a maioria das dietas não tem base científica.
Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar uma dieta, especialmente se você tiver uma condição crônica como diabetes, doença cardiovascular, doença pulmonar ou doença renal.
Se você acha que pode ter um transtorno alimentar (como anorexia ou bulimia), é importante procurar ajuda profissional. Entre em contato com seu médico (médico de família) ou procure ajuda em outro lugar. Aqui você encontra uma lista de diversos sites que podem oferecer ajuda (online). Esses sites também fornecem informações para quem conhece alguém com transtorno alimentar.