▼
Vær opmærksom på: Dette er kun målet med denne diæt, ikke nødvendigvis dens resultat. Resultaterne varierer fra person til person. Rådfør dig med din læge eller diætist, før du starter denne (eller nogen anden) diæt.
En plantebaseret kost er baseret på planteprodukter. Animalske, syntetiske og forarbejdede produkter undgås helt eller så vidt muligt.
Et plantebaseret produkt er et produkt, der kommer fra en plante. Dette omfatter alle frugter og grøntsager, men også bælgfrugter, nødder, frø, kornprodukter, rodknolde og så videre.
Nogle gange kaldes produkter, der primært indeholder ingredienser, der kommer fra planter, men også indeholder syntetiske eller animalske ingredienser, også for plantebaserede.
Hvis du følger en plantebaseret kost, spiser du ingen eller færre animalske produkter. Disse omfatter ikke kun kød og fisk, men også produkter fra dyr, såsom æg, mejeriprodukter og honning.
Når man følger en vegansk kost, spiser man slet ingen animalske produkter.
Udover animalske produkter undgår du også forarbejdede produkter så vidt muligt. Denne kombination af at spise plantebaserede og uforarbejdede produkter er også kendt som "fuldkost"-konceptet eller "fuldkost plantebaseret kost".
At følge en plantebaseret kost handler om at spise planteprodukter (som basis for din kost), men animalske produkter behøver ikke at undgås fuldstændigt.
Fokus i den plantebaserede kost er primært på sundhed. Veganisme fokuserer mere på dyrevelfærd. Her undgås også brugen af animalske produkter, der ikke er fødevarer, såsom uld og lædertøj.
En anden forskel er, at man i en vegansk kost kan spise syntetiske (laboratoriefremstillede) stoffer. Med en plantebaseret kost undgås disse så vidt muligt.
Ifølge det hollandske ernæringscenter reducerer en plantebaseret kost risikoen for hjerte-kar-sygdomme, fordi man spiser mindre kød og mere fuldkorn, bælgfrugter, grøntsager, frugt og nødder.
Det bæredygtige aspekt nævnes også som en grund til at følge en plantebaseret kost. Ifølge det hollandske ernæringscenter tegner fødevareproduktion sig for 20-35% af de samlede udledninger, hvoraf kød og mejeriprodukter tegner sig for halvdelen.
Selvom uforarbejdet kød er en del af Disk of 5, en hollandsk ernæringsretningslinje, angiver det hollandske ernæringscenter, at kød fuldt ud kan erstattes med andre produkter. I den forbindelse bør man være opmærksom på indtaget af protein, vitamin B1 og B12 samt jern.
Ifølge det hollandske ernæringscenter er det vanskeligere fuldstændigt at erstatte (fed) fisk, fordi man ikke fuldt ud ved, hvor de sunde aspekter af (fed) fisk kommer fra. Teorien er, at fedtsyrerne EPA og DHA er ansvarlige for dette, men andre stoffer kan også være involveret. Der findes kosttilskud og produkter, hvortil disse fedtsyrer er blevet tilsat, som bruges som erstatning for fisk.
Rådfør dig med din læge eller diætist, før du starter denne (eller nogen anden) diæt.
En plantebaseret kost er sammenlignelig med (men ikke det samme som) en vegansk kost. Du kan også sammenligne kosten med fleksitarisk kost, langtidskostdiæt og Okinawa-diæt.
Andre bæredygtige kostvaner er for eksempel den nordiske kost og PureHealth.
Bevæg dig efter eget skøn
Med professionel hjælp fra en diætist burde det være lettere at nå dine mål. Kontakt venligst en diætist i dit område eller tal med en læge, før du starter en kur.
Vær opmærksom på, at de fleste diæter ikke har et videnskabeligt grundlag.
Rådfør dig med din læge eller diætist, inden du starter en diæt, især hvis du har en kronisk sygdom som diabetes, hjerte-kar-sygdomme, lungesygdomme eller nyresygdomme.
Hvis du tror, du har en spiseforstyrrelse (som anoreksi eller bulimi), er det vigtigt at søge professionel hjælp. Kontakt din (hus)læge eller find hjælp et andet sted. Her finder du en liste over flere hjemmesider, der kan tilbyde (online) hjælp. Disse sider giver også information til folk, der kender en person med en spiseforstyrrelse.