▼
Var medveten om: detta är bara målet med denna diet, inte nödvändigtvis dess resultat. Resultaten varierar från person till person. Rådfråga din läkare eller dietist innan du påbörjar denna (eller någon annan) diet.
En växtbaserad kost är baserad på växtprodukter. Animaliska, syntetiska och bearbetade produkter undviks helt eller så mycket som möjligt.
En växtbaserad produkt är en produkt som kommer från en växt. Detta inkluderar all frukt och grönsaker, men även baljväxter, nötter, frön, spannmål, knölar och så vidare.
Ibland kallas produkter som huvudsakligen innehåller ingredienser som kommer från växter, men som även innehåller syntetiska eller animaliska ingredienser, även för växtbaserade.
Om du följer en växtbaserad kost äter du inga, eller färre, animaliska produkter. Dessa inkluderar inte bara kött och fisk, utan även produkter som kommer från djur, som ägg, mejeriprodukter och honung.
När man följer en vegansk kost äter man inga animaliska produkter alls.
Förutom animaliska produkter undviker du även bearbetade produkter så mycket som möjligt. Denna kombination av att äta växtbaserade och obearbetade produkter är också känd som "helmat"-konceptet eller "helmatsbaserad växtkost".
Att följa en växtbaserad kost handlar om att äta växtprodukter (som basen i din kost), men animaliska produkter behöver inte undvikas helt.
Fokus i den växtbaserade kosten ligger främst på hälsa. Veganism fokuserar mer på djurens välfärd. Här undviks även användningen av icke-livsmedelsprodukter, som ull- och läderkläder.
En annan skillnad är att i en vegansk kost kan syntetiska (labbskapade) ämnen ätas. Med en växtbaserad kost undviks dessa så mycket som möjligt.
Enligt det holländska näringscentrumet minskar en växtbaserad kost risken för hjärt-kärlsjukdomar, eftersom man äter mindre kött och mer fullkornsflingor, baljväxter, grönsaker, frukt och nötter.
Den hållbara aspekten nämns också som en anledning att följa en växtbaserad kost. Enligt det holländska näringscentrumet står livsmedelsproduktionen för 20–35 % av de totala utsläppen, varav kött och mejeriprodukter står för hälften.
Trots att obearbetat kött ingår i Disk 5, en nederländsk näringsriktlinje, anger det nederländska näringscentrumet att kött helt kan ersättas med andra produkter. Därvid bör uppmärksamhet ägnas åt intaget av protein, vitamin B1 och B12 samt järn.
Enligt det holländska näringscentrumet är det svårare att helt ersätta (fet) fisk, eftersom man inte helt vet var exakt de hälsosamma aspekterna av (fet) fisk kommer ifrån. Teorin är att fettsyrorna EPA och DHA är ansvariga för detta, men andra ämnen kan också vara inblandade. Det finns kosttillskott och produkter där dessa fettsyror har tillsatts, som används som ersättning för fisk.
Rådfråga din läkare eller dietist innan du påbörjar denna (eller någon annan) diet.
En växtbaserad kost är jämförbar med (men inte samma sak som) en vegansk kost. Du kan också jämföra kosten med flexitariankosten, longevity-kosten och Okinawa-kosten.
Andra hållbara dieter är till exempel den nordiska kosten och PureHealth.
Rör dig efter eget omdöme
Med professionell hjälp av en dietist borde det vara lättare att nå dina mål. Kontakta en dietist i ditt område eller prata med en läkare innan du påbörjar någon diet.
Observera att de flesta dieter inte har någon vetenskaplig grund.
Rådfråga din läkare eller dietist innan du påbörjar en diet, särskilt om du har ett kroniskt tillstånd som diabetes, hjärt-kärlsjukdom, lungsjukdom eller njursjukdom.
Om du tror att du kan ha en ätstörning (som anorexi eller bulimi) är det viktigt att söka professionell hjälp. Kontakta din (hus)läkare eller sök hjälp någon annanstans. Här hittar du en lista med flera webbplatser som kan ge (online) hjälp. Dessa webbplatser ger också information till personer som känner någon med en ätstörning.