Atención: este es solo el objetivo de esta dieta, no necesariamente el resultado. Los resultados varían según la persona. Consulta con tu médico o dietista antes de comenzar esta (u otra) dieta.
La dieta cetogénica (también llamada dieta de cetosis o dieta de 'bajo contenido en carbohidratos y alto en grasas') fue originalmente concebida para reducir la cantidad de ataques epilépticos en personas con epilepsia, pero hoy en día también se utiliza para perder peso.
En la página principal puedes comparar esta dieta con otras dietas.
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Uno de los objetivos de la dieta es hacer que el cuerpo queme grasas en lugar de carbohidratos. Los carbohidratos se convierten en glucosa y las grasas en cetonas. Si hay una escasez de glucosa en sangre, el cuerpo cambia a las cetonas como fuente de energía. Se cree que este cambio (conocido como cetosis) se logra al consumir pocos carbohidratos y más grasas.
La cetosis es un estado metabólico que se produce cuando el cuerpo no tiene suficientes carbohidratos como fuente primaria de energía y comienza a descomponer la grasa almacenada para producir cetonas.
La cetosis puede ocurrir durante el ayuno, el ejercicio prolongado o al seguir una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas como la dieta cetogénica.
Es importante tener en cuenta que la cetosis no siempre es beneficiosa y puede ser perjudicial en algunas situaciones, como en personas con ciertas condiciones médicas o durante el embarazo.
También puede causar efectos secundarios como mal aliento, estreñimiento y fatiga, especialmente durante las etapas iniciales. Por eso se recomienda consultar a un profesional de salud antes de comenzar.
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La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos, con una ingesta calórica que suele consistir en aproximadamente:
En la práctica, esto significa consumir alimentos ricos en grasas saludables (aguacate, frutos secos, aceite de oliva, pescado graso), limitar o evitar alimentos ricos en carbohidratos (granos, azúcares, vegetales con almidón) y mantener una ingesta moderada de proteínas.
Es importante enfatizar que aunque la dieta es alta en grasa, se recomienda obtenerlas de alimentos integrales y no procesados, no de productos fritos o ultraprocesados.
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Además de la dieta cetogénica estándar (SKD), existen varios subtipos con enfoques diferentes para lograr la cetosis:
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Según los creadores de la dieta, la combinación de bajo consumo de carbohidratos (como en la dieta Atkins) y alto consumo de grasa ayuda a perder peso. El cuerpo quema más grasa y almacena menos (según cuánto se consuma).
Además, los alimentos ricos en grasa y proteína pueden aumentar la saciedad y reducir el apetito, lo que puede llevar a una menor ingesta calórica y reducir los antojos.
La dieta cetogénica suele compararse con la Atkins. Ambas son dietas bajas en carbohidratos que promueven la cetosis para perder peso. Sin embargo, existen algunas diferencias:
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Consulta con tu médico o dietista antes de comenzar esta (u otra) dieta, especialmente si tienes diabetes o colesterol alto.
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Hay muchos libros y recetarios sobre la dieta cetogénica. A continuación una selección de enlaces publicitarios de Amazon, Apple y Ebooks:
Y una selección de recetarios:
Además de libros, existen podcasts sobre la dieta keto. Algunos ejemplos como enlaces patrocinados de Apple:
Muévete a tu propia discreción
Con la ayuda profesional de un dietista le resultará más fácil alcanzar sus objetivos. Póngase en contacto con un dietista de su zona o hable con un médico antes de empezar cualquier dieta.
Tenga en cuenta que la mayoría de las dietas no tienen base científica.
Consulte a su médico o dietista antes de empezar una dieta, sobre todo si padece alguna enfermedad crónica como diabetes, enfermedades cardiovasculares, pulmonares o renales.
Si crees que podrías tener un trastorno alimentario (como anorexia o bulimia), es importante que busques ayuda profesional. Contacta con tu médico de cabecera o busca ayuda en otro lugar. Aquí encontrarás una lista de varios sitios web que ofrecen ayuda en línea. Estos sitios también ofrecen información para quienes conocen a alguien con un trastorno alimentario.