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Atenção: este é apenas o objetivo desta dieta, não necessariamente o seu resultado. Os resultados variam de pessoa para pessoa. Consulte o seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer outra) dieta.
A dieta AIP, conhecida como Protocolo Autoimune ou Dieta Paleo Autoimune, é uma dieta voltada para pessoas com doenças autoimunes. A dieta foi criada pelo Dr. Datis Kharrazian e desenvolvida posteriormente por Sarah Ballantyne.
Doenças autoimunes são doenças em que o sistema imunológico ataca as próprias células ou substâncias do corpo. Exemplos dessas doenças são a doença de Crohn e a doença de Hashimoto.
Atenção: se você tem uma doença autoimune e deseja seguir uma dieta, consulte primeiro o seu médico ou nutricionista.
Os autores da dieta afirmam que ela também pode ser seguida por pessoas sem uma doença autoimune. Se você tiver queixas estomacais ou baixa energia, por exemplo, a dieta poderia ser útil segundo eles.
O principal objetivo da AIP é descobrir quais produtos você deve evitar para (ajudar a) reduzir os sintomas da doença autoimune.
Além disso, a dieta foca na saúde intestinal, no equilíbrio hormonal e no sistema imunológico. Descobrindo quais produtos evitar e consumindo alimentos com bom valor nutricional, a dieta busca melhorar o funcionamento do intestino, dos hormônios e do sistema imunológico. Atenção: este é apenas o objetivo da dieta, não necessariamente o seu resultado.
A dieta AIP é baseada na dieta Paleo, mas é muito mais restritiva. Você não pode consumir mais produtos do que na dieta Paleo.
A AIP pode ser vista como uma variante especializada ou uma extensão da dieta Paleo.
Ao seguir a dieta Paleo, você tenta comer como as pessoas faziam na pré-história. Você não consome alimentos processados, nem laticínios, nem produtos à base de soja, nem cereais e nem batatas. Produtos com glúten também são evitados.
Você consome, entre outros, legumes, frutas, nozes, sementes, carnes (magras) e peixes.
O Protocolo Autoimune é uma chamada dieta de eliminação. Isso significa que você deixa temporariamente de consumir certos produtos. O objetivo da dieta AIP é descobrir quais produtos contribuem potencialmente para os sintomas de uma doença autoimune.
A dieta AIP possui duas fases: a fase de eliminação e a fase de reintrodução. Durante a fase de eliminação, você elimina ovos, nozes, sementes, álcool, café e açúcares refinados da sua alimentação. Essa fase dura de 30 a 90 dias. Para sintomas leves, recomenda-se no mínimo 30 dias; para sintomas graves, 90 dias. A ideia é que os sintomas da doença diminuam nesse período. Atenção: este é o objetivo da dieta, não necessariamente o seu resultado.
Consulte um médico se tiver sintomas de uma doença autoimune.
Durante a fase de eliminação, você lida tanto com as restrições da dieta Paleo (sem produtos processados, sem laticínios etc.) quanto com as restrições da eliminação (sem nozes, sementes etc.). A dieta é, portanto, muito difícil e não adequada para todos.
Caso os sintomas tenham diminuído (ou desaparecido) após 30-90 dias, a fase de reintrodução pode começar. Os produtos eliminados são reintroduzidos um a um. Esta fase também é chamada de dieta de provocação.
Reintroduzir um produto leva de 5 a 7 dias. Esse tempo permite que os sintomas reapareçam. Se isso não acontecer, você pode passar para o próximo produto. Se os sintomas voltarem, é um indicativo de que o produto está contribuindo para os sintomas. No entanto, deve-se notar que sua sensibilidade aos produtos pode mudar com o tempo.
A dieta AIP propõe começar com uma colher de chá do produto ao reintroduzi-lo. Depois, aguarde 15 minutos para ver se há alguma reação. Se nada acontecer, consuma meia colher de sopa e aguarde de 2 a 3 horas. Se ainda assim não houver reação, consuma uma porção "normal" do produto e aguarde de 5 a 6 dias. Se não houver reação, passe para o próximo produto.
Com esta dieta AIP, é recomendável buscar orientação profissional.
Durante a fase de reintrodução, é importante não reintroduzir vários produtos eliminados ao mesmo tempo.
Existem diferentes versões da dieta AIP. Elas variam quanto aos alimentos que podem ou não ser eliminados durante a fase de eliminação ou quanto ao que pode ou não ser consumido.
Em algumas versões, frutas devem ser evitadas durante a fase de eliminação. Outras variantes afirmam que produtos com alto índice glicêmico devem ser evitados.
É aconselhável buscar orientação profissional ao seguir a dieta AIP. Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer) dieta.
Existem muitos livros sobre a dieta AIP. Exemplos são The AIP Diet, AIP Manual e Paleo Autoimmune Protocol. Também há diversos livros de receitas disponíveis.
A dieta AIP é baseada na dieta Paleo. Exemplos de outras dietas de eliminação são a dieta RED, a dieta GAPS e a dieta FODMAP.
Mova-se a seu próprio critério
Com a ajuda profissional de um nutricionista, será mais fácil atingir seus objetivos. Entre em contato com um nutricionista em sua região ou converse com um médico antes de iniciar qualquer dieta.
Observe que a maioria das dietas não tem base científica.
Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar uma dieta, especialmente se você tiver uma condição crônica como diabetes, doença cardiovascular, doença pulmonar ou doença renal.
Se você acha que pode ter um transtorno alimentar (como anorexia ou bulimia), é importante procurar ajuda profissional. Entre em contato com seu médico (médico de família) ou procure ajuda em outro lugar. Aqui você encontra uma lista de diversos sites que podem oferecer ajuda (online). Esses sites também fornecem informações para quem conhece alguém com transtorno alimentar.