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Atenção: este é apenas o objetivo desta dieta, não necessariamente o seu resultado. Os resultados variam de pessoa para pessoa. Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer outra) dieta.
Esta dieta é baseada no índice glicêmico (IG). Você consome produtos com baixo (ou nenhum) IG e evita produtos com alto IG. O objetivo é evitar picos nos níveis de açúcar no sangue. Existem várias dietas que utilizam o índice glicêmico. Pense na dieta Montignac, na dieta do IG, na dieta low-carb ou no plano corporal de 4 horas. Essas dietas são todas muito semelhantes.
Todos os produtos que contêm carboidratos recebem um índice glicêmico (IG). Os valores variam entre 0 e 100 e indicam o quanto ele eleva o nível de açúcar no sangue. Originalmente destinado a diabéticos, o índice agora também é usado em diversas dietas.
O valor IG de um produto é influenciado pelo tipo de carboidrato presente, pela composição do produto (gordura e proteína) e/ou pela forma como a refeição é preparada. O grau de maturação de uma fruta, por exemplo, também pode ser um fator.
O valor IG de um produto não indica necessariamente se ele é saudável ou não. Um produto relativamente pouco saudável, como um sorvete, pode ter um IG baixo, enquanto uma batata cozida tem um IG alto. Além disso, o valor não indica a quantidade do produto que você consome. Comer muito de um produto com baixo IG ainda pode causar um pico nos níveis de açúcar no sangue.
O valor do IG informa algo sobre o produto, mas não está relacionado à quantidade que você consome. Isso está incluído na carga glicêmica. Multiplique a quantidade de carboidratos no produto (com base na quantidade que você consome) pelo valor do IG do produto e divida por 100:
Carboidratos x valor IG /100.
Se o resultado for 10 ou menos, o prato tem uma carga glicêmica baixa. Se for 20 ou mais, tem uma carga glicêmica alta.
Um bom exemplo é a melancia. A melancia tem um alto índice glicêmico (IG) e, portanto, está na lista de produtos que você não pode consumir na dieta de baixo IG. No entanto, uma porção normal de melancia tem baixa carga glicêmica, pois contém poucos carboidratos. Comer uma porção de melancia, portanto, terá menos efeito sobre o seu nível de açúcar no sangue do que um produto com muitos carboidratos.
No site onde você pode consultar o valor do IG, você também pode calcular a carga. Siga este link para acessá-lo.
Como a dieta de baixo IG não utiliza a carga glicêmica, é difícil determinar, apenas com base nos valores de IG, se o seu nível de açúcar no sangue atingirá o pico devido ao consumo de um produto. Além disso, o valor de IG não diz nada sobre o quão saudável um produto é.
Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer) dieta, especialmente se você tem diabetes.
Vários livros foram escritos sobre essa dieta. Abaixo, uma breve lista de alguns exemplos.
Esta dieta é muito semelhante à dieta Montignac, à dieta GI e à dieta Slow Carb.
Mova-se a seu próprio critério
Com a ajuda profissional de um nutricionista, será mais fácil atingir seus objetivos. Entre em contato com um nutricionista em sua região ou converse com um médico antes de iniciar qualquer dieta.
Observe que a maioria das dietas não tem base científica.
Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar uma dieta, especialmente se você tiver uma condição crônica como diabetes, doença cardiovascular, doença pulmonar ou doença renal.
Se você acha que pode ter um transtorno alimentar (como anorexia ou bulimia), é importante procurar ajuda profissional. Entre em contato com seu médico (médico de família) ou procure ajuda em outro lugar. Aqui você encontra uma lista de diversos sites que podem oferecer ajuda (online). Esses sites também fornecem informações para quem conhece alguém com transtorno alimentar.