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Atenção: este é apenas o objetivo desta dieta, não necessariamente o seu resultado. Os resultados variam de pessoa para pessoa. Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer outra) dieta.
A ampulheta da nutrição foi idealizada por Kris Verburgh e também é conhecida como dieta da ampulheta. O conceito não é apresentado como uma dieta, mas sim como uma alternativa à diretriz "Disco dos Cinco" do Centro Holandês de Nutrição.
O objetivo do conceito é viver uma vida mais longa e saudável com a ajuda da ampulheta da nutrição. Uma consequência de se alimentar de acordo com a ampulheta pode ser a perda de peso.
O conselho aqui é consumir menos açúcar e não consumir proteína (animal) em excesso. Como alternativa aos produtos com muito açúcar e proteína (animal), vários produtos são mencionados na ampulheta nutricional.
Recomenda-se o consumo de gorduras mais saudáveis, como peixes oleosos, por exemplo. Além disso, deve-se consumir fibras, minerais e vitaminas suficientes. Suplementos também fazem parte dessa dieta.
Vale ressaltar que a ampulheta da nutrição geralmente não especifica a quantidade de algo que você deve comer ou beber.
O livro estabelece três princípios: consumir menos carboidratos (1), não comer em excesso proteína (animal) (2) e consumir gorduras saudáveis suficientes (3).
A ampulheta tem seis degraus. Cada degrau é repetido duas vezes: na parte superior e na parte inferior, como pode ser visto na imagem abaixo.
Cada camada contém exemplos de produtos não recomendados (no livro, eles são mostrados na parte superior da ampulheta) e exemplos de produtos que podem ser escolhidos como substitutos (eles são mostrados na parte inferior da ampulheta do livro). Abaixo, uma descrição de cada camada.
A parte superior da ampulheta, a primeira camada, lista as bebidas que devem ser consumidas com menos frequência. Isso inclui refrigerantes, leite, sucos industrializados e iogurte (para beber). Em vez dessas bebidas, você pode escolher as da camada 1, na parte inferior da ampulheta (no livro): água, suco de fruta natural, chá verde, chá branco, chá de gengibre, vinho tinto e leite vegetal.
Na segunda camada, produtos que contenham (relativamente) muitos carboidratos são desencorajados. Produtos como pão, macarrão, arroz e batatas devem ser consumidos em menor quantidade. Em vez disso, recomenda-se o consumo de vegetais, frutas, legumes, cogumelos e aveia.
O livro recomenda o consumo de cerca de 300 gramas de vegetais por dia. Recomenda-se também o consumo de alimentos com índice glicêmico (IG) inferior a 50. Mais informações sobre o índice glicêmico podem ser encontradas nas páginas sobre dieta com IG, dieta com baixo IG, dieta Montignac e dieta Slow Carb.
Na camada 3, fast food, frituras e carne vermelha são desaconselhados. Em vez desses produtos, recomenda-se peixes gordurosos (como cavala e arenque), queijo, tofu, quorn, ovos e aves (frango e peru).
A quarta camada diz respeito aos lanches. Produtos como biscoitos, doces e sorvetes devem ser consumidos com menos frequência. Alternativas incluem chocolate amargo, nozes e produtos de soja (mingau de soja ou iogurte de soja).
A quinta camada é a última, referente a alimentos ou bebidas. Nesta camada, recomenda-se consumir menos margarina, manteiga, molho, sal e açúcar. Em vez disso, devem ser utilizados adoçantes, óleos saudáveis e intensificadores de sabor "saudáveis".
A sexta e última camada diz respeito a medicamentos e suplementos. Aqui, os medicamentos estão na etapa "menos" e os suplementos na etapa "mais". Os suplementos mencionados são, por exemplo, vitamina D, iodo, magnésio, selênio e vários tipos de vitamina B.
Atenção: não comece a tomar menos medicamentos sem consultar um médico.
É importante mencionar que o livro faz uma série de afirmações sobre, entre outras coisas, envelhecimento (de forma saudável), aparência e diabetes, sobre as quais já houve diversas discussões. Essas afirmações não serão discutidas aqui.
Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar esta (ou qualquer) dieta.
Para saber mais sobre a ampulheta nutricional, você pode comprar o livro holandês "De Voedselzandloper". Há também um livro de receitas disponível.
Além desses livros holandeses, Kris Verburgh também escreveu 'O Código da Longevidade'.
A ampulheta da nutrição é apresentada como uma alternativa ao disco de cinco. Ela também utiliza o índice glicêmico. Outras dietas que utilizam esse índice são: a dieta de IG, a dieta de baixo IG, a dieta Montignac e a dieta Slow Carb.
Mova-se a seu próprio critério
Com a ajuda profissional de um nutricionista, será mais fácil atingir seus objetivos. Entre em contato com um nutricionista em sua região ou converse com um médico antes de iniciar qualquer dieta.
Observe que a maioria das dietas não tem base científica.
Consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar uma dieta, especialmente se você tiver uma condição crônica como diabetes, doença cardiovascular, doença pulmonar ou doença renal.
Se você acha que pode ter um transtorno alimentar (como anorexia ou bulimia), é importante procurar ajuda profissional. Entre em contato com seu médico (médico de família) ou procure ajuda em outro lugar. Aqui você encontra uma lista de diversos sites que podem oferecer ajuda (online). Esses sites também fornecem informações para quem conhece alguém com transtorno alimentar.