▼
Attenzione: questo è solo l'obiettivo di questa dieta, non necessariamente il risultato. I risultati variano da persona a persona. Consultate il vostro medico o dietologo prima di iniziare questa (o qualsiasi altra) dieta.
La dieta a clessidra è stata ideata da Kris Verburgh ed è anche nota come dieta a clessidra. Il concetto non è presentato tanto come una dieta, quanto piuttosto come un'alternativa alla linea guida del "Disco dei cinque" del Centro Nutrizionale Olandese.
L'obiettivo del concetto è vivere una vita più lunga e sana con l'aiuto della clessidra nutrizionale. Una conseguenza di mangiare seguendo la clessidra può essere la perdita di peso.
Il consiglio è di consumare meno zuccheri e di non esagerare con le proteine (animali). In alternativa ai prodotti ricchi di zuccheri e proteine (animali), nella clessidra nutrizionale vengono menzionati diversi prodotti.
Si raccomanda di consumare grassi sani, ad esempio mangiando pesce azzurro. Inoltre, è importante assumere fibre, minerali e vitamine in quantità sufficiente. Anche gli integratori sono parte integrante di questa dieta.
In particolare, la clessidra nutrizionale di solito non specifica la quantità di un determinato alimento da mangiare o bere.
Il libro enuncia tre principi: consumare meno carboidrati (1), non mangiare troppe proteine (animali) (2) e consumare abbastanza grassi sani (3).
La clessidra ha sei gradini. Ogni gradino viene ripetuto due volte: in alto e in basso, come si può vedere nell'immagine qui sotto.
Ogni livello presenta esempi di prodotti sconsigliati (nel libro sono mostrati nella parte superiore della clessidra) ed esempi di prodotti che possono essere scelti come sostituti (nel libro sono mostrati nella parte inferiore della clessidra). Di seguito una descrizione di ogni livello.
La parte superiore della clessidra, il primo strato, elenca le bevande che dovrebbero essere consumate meno. Tra queste, bibite analcoliche, latte, succhi di frutta preconfezionati e yogurt (da bere). Al posto di queste bevande, puoi scegliere le bevande del livello 1 in basso nella clessidra (nel libro): acqua, succo di frutta fresca, tè verde, tè bianco, tè allo zenzero, vino rosso e latte vegetale.
Nel secondo livello, i prodotti contenenti (relativamente) molti carboidrati sono sconsigliati. Prodotti come pane, pasta, riso e patate andrebbero consumati in quantità minori. Sono invece consigliati verdura, frutta, legumi, funghi e fiocchi d'avena.
Il libro raccomanda di consumare circa 300 grammi di verdura al giorno. Si raccomanda inoltre di consumare prodotti con un indice glicemico (IG) inferiore a 50. Ulteriori informazioni sull'indice glicemico sono disponibili nelle pagine dedicate alla dieta IG, alla dieta a basso indice glicemico, alla dieta Montignac e alla dieta Slow Carb.
Nel livello 3, fast food, fritture e carne rossa sono sconsigliati. Al loro posto, si raccomandano pesce grasso (ad esempio sgombro e aringa), formaggio, tofu, quorn, uova e pollame (pollo e tacchino).
Il quarto livello riguarda gli snack. Prodotti come biscotti, dolci e gelati andrebbero consumati in quantità minore. Le alternative includono cioccolato fondente, frutta secca e prodotti a base di soia (porridge di soia o yogurt di soia).
Il quinto strato è l'ultimo, riguardante cibi e bevande. In questo strato, si raccomanda di consumare meno margarina, burro, salse, sale e zucchero. Al loro posto, si dovrebbero utilizzare sostituti dello zucchero, oli salutari ed esaltatori di sapore "salutari".
Il sesto e ultimo livello riguarda farmaci e integratori. Qui, i farmaci si trovano nella fase "meno" e gli integratori in quella "più". Gli integratori menzionati sono, ad esempio, vitamina D, iodio, magnesio, selenio e vari tipi di vitamina B.
Nota bene: non iniziare ad assumere meno farmaci senza prima consultare un medico.
È importante sottolineare che il libro contiene diverse affermazioni su argomenti quali l'invecchiamento (in modo sano), l'aspetto fisico e il diabete, argomenti sui quali si sono svolte diverse discussioni. Tali affermazioni non saranno ulteriormente approfondite in questa sede.
Consulta il tuo medico o dietologo prima di iniziare questa (o qualsiasi altra) dieta.
Per saperne di più sulla clessidra nutrizionale, puoi acquistare il libro olandese "De Voedselzandloper". È disponibile anche un libro di cucina.
Oltre a questi libri olandesi, Kris Verburgh ha scritto anche "The Longevity Code".
La clessidra nutrizionale viene presentata come alternativa al disco dei cinque. Anch'essa utilizza l'indice glicemico. Altre diete che utilizzano questo indice sono: la dieta GI, la dieta a basso indice glicemico, la dieta Montignac e la dieta Slow Carb.
Muoviti a tua discrezione
Con l'aiuto professionale di un dietologo, raggiungere i tuoi obiettivi dovrebbe essere più facile. Contatta un dietologo nella tua zona o consulta un medico prima di iniziare qualsiasi dieta.
Si prega di notare che la maggior parte delle diete non ha una base scientifica.
Consulta il tuo medico o un dietologo prima di iniziare una dieta, soprattutto se soffri di patologie croniche come diabete, malattie cardiovascolari, malattie polmonari o renali.
Se pensi di avere un disturbo alimentare (come l'anoressia o la bulimia), è importante cercare aiuto professionale. Contatta il tuo medico curante o cerca aiuto altrove. Qui puoi trovare un elenco di diversi siti web che possono fornire aiuto (online). Questi siti forniscono anche informazioni per chi conosce qualcuno con un disturbo alimentare.